子どものアレルギー

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2014年10月23日 低アレルゲンピーナッツ登場!?

 アメリカの研究チームがピーナッツを酵素処理することで、そこに含まれるアレルギーの原因物質を98%以上減らす方法を見つけたそうです。
低アレルゲン性ピーナッツの商品化も視野に入れていると紹介されています。

 この方法が実用化すれば、ビタミンEを始めとするビタミンとミネラルの宝庫であるピーナッツを、ピーナッツアレルギーの方が食べられるようになります。
医師の管理化の下で、ピーナッツアレルギーの方の免疫療法(減感作療法)にも使用できると考えている研究者もいます。

 また、同グループは同様の方法で小麦に含まれるアレルギーの原因物質を減らすことにも成功しているとのこと。
この方法を基礎とした技術開発による他の食品への応用への期待が高まります!(^u^)